Gustosal Nitritpökelsalz 0,44-0,55% unjodiert 25kg Sack
GUSTOSAL Nitrit-Pökelsalz unjodiert mit 0,44–0,55 % Natriumnitrit für Wurst- und Fleischwaren. Feine Körnung, 25-kg-Gebinde.
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GUSTOSAL Nitrit-Pökelsalz 0,44–0,55 % unjodiert 25 kg
- Für das Pökeln von Wurst- und Fleischwaren
- Definierter Natriumnitritgehalt von 0,44–0,55 %
- Auf Basis von hochwertigem Siedesalz mit mindestens 99,6 % NaCl
- Feine, gleichmäßige Körnung mit 75 % im Bereich 0,2–0,63 mm
- 25-kg-Gebinde in PE-Folie
- Trocken und lichtgeschützt lagerbar
- ISO 9001, ISO 14001 und IFS zertifizierter Produktionsstandort
- Ohne gentechnisch veränderte kennzeichnungspflichtige Zutaten
Produktbeschreibung
GUSTOSAL Nitrit-Pökelsalz 0,44–0,55 % unjodiert ist eine gebrauchsfertige Pökelsalzmischung für die Herstellung und Verarbeitung von Wurst- und Fleischwaren. Die Rezeptur basiert auf Siedesalz und enthält einen definierten Anteil an Natriumnitrit (E250). Das Produkt eignet sich für Anwender, die bei der Fleischverarbeitung Wert auf eine klar spezifizierte Zusammensetzung, eine feine Körnung und verlässliche Produkteigenschaften legen.
Verwendung
Vorgesehen ist das Produkt zum Pökeln von Wurst- und Fleischwaren. Pökelsalz ist nicht zum Direktverzehr geeignet.
Zusammensetzung
| Siedesalz | 99,4 %; mindestens 99,6 % NaCl |
|---|---|
| Natriumnitrit (NaNO₂, E250) | 0,44–0,55 % |
| Natriumferrocyanid (E535) | 4,0–12,0 mg/kg als Trennmittel im Siedesalz |
| Siliciumdioxid (E551) | 0,3 % als Trennmittel im Natriumnitrit |
| Feuchte | < 0,125 % |
Körnung
Die typische Korngrößenverteilung ist wie folgt spezifiziert:
| > 0,63 mm | 20 % |
|---|---|
| 0,2–0,63 mm | 75 % |
| < 0,2 mm | 5 % |
Gebinde, Haltbarkeit und Lagerung
| Füllgewicht | 25 kg |
|---|---|
| Gebinde | PE-Folie |
| Mindesthaltbarkeit | 1 Jahr |
| Lagerung | Trocken und lichtgeschützt lagern; ein alsbaldiger Verbrauch wird empfohlen |
| Palettenabmessung | 1200 × 800 × 1060 mm |
Qualität und Hinweise
Das Produkt unterliegt der EG-Verordnung 1333/2008, der EU-Verordnung 231/2012 und der EU-Verordnung 2023/2108. Für Natriumnitrit E250 gelten im fertigen Lebensmittel festgelegte Höchstgrenzen. Die Saline Ebensee ist nach ISO 9001, ISO 14001 und IFS zertifiziert. Das Produkt wird nicht mit gentechnischen Verfahren hergestellt und enthält keine kennzeichnungspflichtigen gentechnisch veränderten Zutaten gemäß den genannten Verordnungen (EG) 1829/2003 und (EG) 1830/2003.
Artikelnummer: 92442
| Gewicht | n. v. |
|---|---|
| Bestellmenge | Minipalette (20 x 25 kg), Palette (40 x 25 kg), Sack (25 kg) |
Produktsicherheit
Herstellerinformationen
Salinen Austria AG
Steinkogelstraße 30
4802 Ebensee am Traunsee, AUSTRIA
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