Gustosal Salz-Nitrit-Mischungen 0,81-0,99% jodiert 25kg Sack
GUSTOSAL Siedesalz-Nitrit-Mischung jodiert mit 0,81–0,99 % Natriumnitrit und 15–20 mg/kg Jod. Zum Pökeln von Wurst- und Fleischwaren.
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GUSTOSAL Siedesalz-Nitrit-Mischung 0,81–0,99 % jodiert 25 kg
- Jodierte Mischung für das Pökeln von Wurst- und Fleischwaren
- Natriumnitritgehalt von 0,81–0,99 %
- Jodgehalt von 15–20 mg/kg
- Siedesalzbasis mit mindestens 99,6 % NaCl
- Feine Körnung mit 75 % im Bereich 0,2–0,63 mm
- 25-kg-Gebinde in PE-Folie
- Trocken und lichtgeschützt zu lagern
- ISO 9001, ISO 14001 und IFS zertifizierter Produktionsstandort
Produktbeschreibung
GUSTOSAL Siedesalz-Nitrit-Mischung 0,81–0,99 % jodiert ist eine spezifizierte Mischung aus Siedesalz, Natriumnitrit und Kaliumiodat für das Pökeln von Wurst- und Fleischwaren. Sie verbindet einen definierten Natriumnitritgehalt mit einer Jodierung und einer feinen, gleichmäßigen Körnung.
Verwendung
Die jodierte Siedesalz-Nitrit-Mischung ist zum Pökeln von Wurst- und Fleischwaren vorgesehen. Sie ist nicht zum Direktverzehr geeignet.
Zusammensetzung
| Siedesalz | 99,0 %; mindestens 99,6 % NaCl |
|---|---|
| Natriumnitrit (NaNO₂, E250) | 0,81–0,99 % |
| Kaliumiodat (KIO₃) | 25,0–34,0 mg/kg |
| Jod | 15,0–20,0 mg/kg |
| Natriumferrocyanid (E535) | 4,0–12,0 mg/kg als Trennmittel im Siedesalz |
| Siliciumdioxid (E551) | 0,3 % als Trennmittel im Natriumnitrit |
| Feuchte | < 0,125 % |
Körnung
Die typische Korngrößenverteilung ist wie folgt spezifiziert:
| > 0,63 mm | 20 % |
|---|---|
| 0,2–0,63 mm | 75 % |
| < 0,2 mm | 5 % |
Gebinde, Haltbarkeit und Lagerung
| Füllgewicht | 25 kg |
|---|---|
| Gebinde | PE-Folie |
| Mindesthaltbarkeit | 1 Jahr |
| Lagerung | Trocken und lichtgeschützt lagern; ein alsbaldiger Verbrauch wird empfohlen |
| Palettenabmessung | 1200 × 800 × 1060 mm |
Qualität und Hinweise
Für das Produkt gelten die EG-Verordnung 1333/2008, die EU-Verordnung 231/2012 und die EU-Verordnung 2023/2108. Die Höchstgrenzen für Natriumnitrit E250 im fertigen Lebensmittel sind einzuhalten. Die Saline Ebensee ist nach ISO 9001, ISO 14001 und IFS zertifiziert. Die Herstellung erfolgt ohne gentechnische Verfahren; kennzeichnungspflichtige Zutaten gemäß (EG) 1829/2003 und (EG) 1830/2003 sind nicht enthalten.
Artikelnummer: 92426
| Gewicht | n. v. |
|---|---|
| Bestellmenge | Minipalette (20 x 25 kg), Palette (40 x 25 kg), Sack (25 kg) |
Produktsicherheit
Herstellerinformationen
Salinen Austria AG
Steinkogelstraße 30
4802 Ebensee am Traunsee, AUSTRIA
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