Gustosal Nitritpökelsalz 0,44-0,55% jodiert 25kg Sack
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GUSTOSAL Nitrit-Pökelsalz 0,44–0,55 % jodiert 25 kg
- Für das Pökeln von Wurst- und Fleischwaren
- Jodiertes Nitrit-Pökelsalz
- Natriumnitritgehalt von 0,44–0,55 %
- Jodgehalt von 12–18 mg/kg
- Auf Basis von Siedesalz mit mindestens 99,6 % NaCl
- Feine Körnung mit 75 % im Bereich 0,2–0,63 mm
- 25-kg-Gebinde in PE-Folie
- ISO 9001, ISO 14001 und IFS zertifizierter Produktionsstandort
Produktbeschreibung
GUSTOSAL Nitrit-Pökelsalz 0,44–0,55 % jodiert kombiniert Siedesalz mit einem definierten Natriumnitritgehalt und einer Jodierung über Kaliumiodat. Es ist für das Pökeln von Wurst- und Fleischwaren vorgesehen und bietet eine klar spezifizierte Zusammensetzung für die professionelle und gewerbliche Verarbeitung.
Verwendung
Das jodierte Nitrit-Pökelsalz ist für das Pökeln von Wurst- und Fleischwaren vorgesehen. Es ist nicht zum Direktverzehr geeignet.
Zusammensetzung
| Siedesalz | 99,4 %; mindestens 99,6 % NaCl |
|---|---|
| Natriumnitrit (NaNO₂, E250) | 0,44–0,55 % |
| Kaliumiodat (KIO₃) | 20,0–30,0 mg/kg |
| Jod | 12,0–18,0 mg/kg |
| Natriumferrocyanid (E535) | 4,0–12,0 mg/kg als Trennmittel im Siedesalz |
| Siliciumdioxid (E551) | 0,3 % als Trennmittel im Natriumnitrit |
| Feuchte | < 0,125 % |
Körnung
Die typische Korngrößenverteilung ist wie folgt spezifiziert:
| > 0,63 mm | 20 % |
|---|---|
| 0,2–0,63 mm | 75 % |
| < 0,2 mm | 5 % |
Gebinde, Haltbarkeit und Lagerung
| Füllgewicht | 25 kg |
|---|---|
| Gebinde | PE-Folie |
| Mindesthaltbarkeit | 1 Jahr |
| Lagerung | Trocken und lichtgeschützt lagern; ein alsbaldiger Verbrauch wird empfohlen |
| Palettenabmessung | 1200 × 800 × 1060 mm |
Qualität und Hinweise
Das Produkt unterliegt der EG-Verordnung 1333/2008, der EU-Verordnung 231/2012 und der EU-Verordnung 2023/2108. Die dort geregelten Höchstgrenzen für Natriumnitrit E250 im fertigen Lebensmittel sind zu beachten. Die Saline Ebensee ist nach ISO 9001, ISO 14001 und IFS zertifiziert. Die Herstellung erfolgt ohne gentechnische Verfahren; es sind keine kennzeichnungspflichtigen Zutaten gemäß (EG) 1829/2003 und (EG) 1830/2003 enthalten.
Artikelnummer: 92441
| Gewicht | n. v. |
|---|---|
| Bestellmenge | Minipalette (20 x 25 kg), Palette (40 x 25 kg), Sack (25 kg) |
Produktsicherheit
Herstellerinformationen
Salinen Austria AG
Steinkogelstraße 30
4802 Ebensee am Traunsee, AUSTRIA
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